200 系列不锈钢是在二战时期，作为 300 系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。当时，由于战争的原因，作为战略物资的镍被各有关国家严格控制，美国的镍供应量严重不足。为了解决在镍供应量严重不足的情况下，不锈钢的生产和供应问题，美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。
    二战结束后，美国镍的供应状况逐步改善，因此， 300 系列不锈钢的生产不再受原料紧张的制约，因此 200 系列就没有再得到大的发展。几位当初参与开发 200 系列不锈钢的印度人，回到印度后，从印度是一个锰资源相对丰富、镍资源缺乏的国情出发，将在美国开发的 200 系列钢种的不锈钢品种带回印度，造成了在美国开发、在印度结果的历史现象。 目前，国际上主要不锈钢生产和消费国家都有关于 200 系列的不锈钢标准。其中，美国标准最完整，共有 16 个 200 系列的不锈钢钢种的标准。
    2、200 系列奥氏体不锈钢的典型应用范围：
    因为具有良好的可锻性和抗锈能力，可用于以下几个方面：
      1 、   公共饮食业和食品加工：
      JSL AUS （ 202 ）深冲器皿、滤水器、储藏器、牛奶罐、水槽。
      J4 （ 201 ）浅 / 中冲拉加工器皿、餐具、保温瓶、水槽、狗盆等。
      2 、   耐用消费品
      JSL AUS （ 202 ）洗衣机桶、微波炉、洗碗机。
      J4 （ 201 ）钢制家具、水果盆、花瓶、礼品、煤气炉。
      3 、   建筑
      JSL AUS （ 202 ）门窗框架、柱子的包层、公车站、电话亭、管道、装饰管。
      J4 （ 201 ）栏杆、户外家具、门把手、管道、装饰管等。
      4 、汽车、铁路和交通
      JSL AUS （ 202 ）、 J4 （ 201 ）汽车、轮胎盖子、雨刮、配件等。
    3、  200 系列奥氏体不锈钢技术性能
    200 系列奥氏体不锈钢拥有良好的强度，可塑性和抗锈能力。 JSL AUS （ 202 ）可用于特别深冲的产品，而 J4 （ 201 ）可用于深冲产品。
    这些钢种在印度和其它国家经过频繁的测试，证明在温和的环境下抗锈能力可以和 304 媲美。抗锈能力和物理测试证明 200 系列适合多种用途，但是 J4 （ 201 ）不能用于沿海地区和中到大雨的环境， 200 系列不推荐使用于储存 / 加工酸性 / 腐蚀性化学剂。

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